岐南町に来たなら味わって欲しい、地元の誇り。
名物の「ねぎ焼き」を始めとして、ねぎを使った鉄板料理を多く扱うマルシゲ鉄板堂では、なるべく年間通じて「徳田ねぎ」を使用。また、店主自らもねぎ栽培に取り組んでおり、冬場は食べのこしを利用した堆肥で育てた、採れたて新鮮な徳田ねぎが味わえます。
岐南町の風土が生んだ特産品。
岐南町の特産品として知られる「徳田ねぎ」。元のルーツは愛知県の海部郡周辺で栽培されていたねぎを改良したもの。昭和初期に、岐南町が農家に栽培を推奨した事から広まりました。岐南町の風土、気候、土壌が育んだ、「飛騨・美濃伝統野菜」にいち早く選ばれた野菜です。栽培する上で、ねぎの発根促進と軟白化のために必要な「土寄せ」 に適した土質とされています。全長が長い徳田ねぎは、必然的に、土寄せの畝も高くなります。
徳田ねぎの良いところ。
特徴は、青い葉の部分も、白い根の部分も、柔らかく生でも美味しく食べられるところが挙げられます。糖度は果物とほぼ同等の１２度ほどになることも！特産品としてだけでなく、その美味しさもお墨付きです。
自慢の「徳田ねぎ料理」をぜひご賞味あれ!
ねぎの香り・甘み・風味が最高!特に名物の「すじコンねぎ焼き」はぜひご賞味ください。
おすすめ徳田ねぎメニュー
- すじコンねぎ焼き 880円
- 豚ヒレ串カツ ネギのせ味噌 1本230円
- イカゲソと徳田ねぎの塩ダレ焼き 630円
- ねぎと木の子の温サラダ 810円
- しらすと徳田ネギージョ 930円
- ねぎだく出し巻き玉子 760円
- 豚バラと太ねぎの柚子胡椒焼きそば 990円
